行业聚焦 ——2016中国全零售大会嘉宾观点集锦

     原创 崔旭升 陈新生 联商网零售资讯 联商网零售资讯 

      11月4日，中国连锁经营协会在苏州国际博览中心举行2016中国全零售大会，以下为大会嘉宾精彩观点集锦：

嘉宾精彩观点集锦中国传媒大学教授崔永元： 我进入零售，起因是3年前同转基因泛滥作斗争，我认为这是个责任和商机。 中国商业经济发展很慢，很多我们没做到位，中国有个毛病老觉得世界会重新洗牌。在这个浪潮中，很多人忽视了，我们的传统商业什么没做到位，什么做得好，在面对冲击的时候总喜欢把毛病带出来。在面对互联网冲击的时候我们应该考虑，这个社会缺什么。缺商品和服务，但是更缺诚信。我们既然是零售业，我们还应该有点社会责任感，除了把满意的商品送到消费者手中，还应该干点什么？ 我们发自内心希望社会能规范，但是我们自己就不规范。我们这么多行业弊病，我们能改正么？我们自己都改不了的弊病，我们有什么理由要求别人好？ 我们与其发牢骚，倒不如从自己改正。小时候的一个小店，承担了很大的责任，但是当我们把一个店铺做成集团公司的时候，我们谁想过我们的一个店铺能扮演一个社会责任。一个实体店应该能传递温暖，给人以随性消费。

三胞集团董事长袁亚非： 谈冬天：零售业自身的野蛮生长，逼没了客户也逼死了自己； 谈转型：如果错过供给侧结构性改革，错过消费升级的机遇，你将错过一个伟大的时代。零售业冬天的到来不可否认，所以大家在这儿抱团取暖。 谈电商：电商解决的是碎片化的刚需，而从根本上来说，人的基本属性是社会化属性，随着人们精神需求的提升，我大胆预测，未来电商和线下消费的比例最多达到三七开。 谈线上线下：线上线下只是一种手段，就像飞机和高铁的关系，全渠道是未来的必然趋势。未来企业不存在线上线下，只有全渠道的企业才会生存，这是我们正确地看待互联网。 谈未来：国外先进的产品和模式是我们的未来，那我们就买来，建立我们自己的未来，这就是“用未来定义未来”。 谈趋势：零售正进入整合的时代，企业与企业的经营合作、技术合作、资本合作，将是未来零售的趋势。谈数据：数据是未来零售业的核心资产，可追踪、可分析、可沟通的数据才是有价值的数据。 谈展望：零售业的冬天来了，春天还会远吗？

上海商学院教授顾国建： 大卖场在中国迅速发展的原因：1、改革开放的大好形式2、消费者收入大幅增长3、汽车进入家庭4、住房消费大潮兴起 大卖场发展速度减缓的原因分析： 上海调查，3公里内有5家大卖场，5公里内有11家大卖场，这是谁的错？ 连锁店，专卖店的快速发展，把大卖场的品类分化出去，最后剩下的是什么？生鲜？生鲜最后也被生鲜超市瓜分掉了。 但是这些是主要原因吗？不，我个人认为是电商。全世界只有中国的电商发展最疯狂，是谁给他们的机会？是我们自己，我们实体店没有做好。 但是电商来了实体零售就没戏了吗？不是的，20年前的欧洲也是这样的，我们最主要的还是实体零售的创新。

大商集团总裁刘思军： 新零售就是对消费者负全责。 新零售存在的理由是什么？是做配送？做物流？做网购商场？不是，这些都没有机会，更不要说做互联网金融。 三个观点： 新零售重塑消费者心智。重新定义消费者核心需求。重新组织商品、组织服务、定义消费路径。 新需求定位： 对传统消费需求习惯用户提供传统销售服务是一种社会责任。对品质消费需求用户提供便利、尊贵、个性化服务(核心需求)。对基本消费需求用户提供折扣、尾货服务。对潜在消费需求用户提供厂商品牌认识、体验、尝鲜等活动。

屈臣氏（台湾）首席财务官黄艾知： 尝试新工具（APT），新程序，达成与时俱进的市场战略。一、更突破性的尝试，发现新点子。二、建立内部创新文化。三、确保创新有利可图。 让创新落地的常见挑战：1、创新的风险高，有四成的新点子都无法损益两平。2、市场的变化快速，鲜能评估各种创新的成效。3、内部对于创新的利弊经常意见不一致。4、难以将有限的资源优先分配至极佳的战术上。 将创新组织化，决策科学化之后：1、以科学化分析方式作为决策支持，归结出增额效益最佳的战略方向。2、快速的市场测试与分析，有效提升创新的质量。3、组织内部能取得一致性，并借由讨论分析的成功创造更多新点子。4、优化配置在有利可图的举措，最大化创新成效。

 佛罗伦萨小镇及RDM集团亚太区董事总经理Maurizio Lupi： 未来五大发展趋势：研究显示，来自三四线的消费者，对未来消费更有信心，三四线消费者更喜欢追求品牌正品，我们会下放到三四线城市，提前布局，挖掘消费潜能。预计到2020年，中产阶层将成为推动社会发展的最主要阶级，而其追求入门级奢侈品，我们为其提供了良好的解决方案。数字化时代打破了以往消费者与商家之间的消费壁垒，消费者更愿意及时获得商品信息和品牌信息，奥特莱斯将这点与消费者完美结合。对于越来越多的消费者来说，拥有幸福的家庭是未来的趋势，这一点对零售业带来了深刻的影响。奥特莱斯要更加注重为消费者提供更多更美好的体验。我们是否能在细节上追求卓越，为消费者提供人性化的设施，对奥特莱斯项目的热情，建筑是否能体现灵感，这都是运营商和奥特莱斯项目未来所需要思考的。

嘉御基金创始合伙人兼董事长卫哲： 1、零售不是解决生活必需品的渠道，好玩才最重要。 我们的观点也在转变，原来对公司来说是挺好用的，现在是对公司来说挺好玩的。 2、互联网公司是在经营人，是把一类人升级到另一类人。 到了移动互联网时代，我们的机会来了，有机会去经营人，我们要重新经营人，超越经营商品。 3、把低频的产品销售变为高频的服务销售。 原因：第一、高频能打标签，打标签第一步是大数据的采集，打完标签下一步建模型。第二、反复接触，才有机会接触销售客户和别的产品。 互联网对高频的争夺，是很重要的，创造对客户的高频服务，高频可以做到你心里的用户。 4、主流人群到非主流人群。 真正的互联网公司都是从非主流人群开始的。占住入口，多去农村走走，看看农村的服务有哪些缺失。 5、地主和长工的关系。 BAT不是互联网三座大山，而是三个地主，用户才是地主，企业不是地主。 第一、不要去责怪BAT是吸血鬼，你不做抽水机，就不是吸血鬼。第二、要考虑为什么不能把实体店客户留下？ 你在线下怎么当地主？我说的是四个在线：产品在线；员工在线；客户在线；管理在线。宜家中国区零售业务总裁朱昌来 宜家的产品，宜家的每一个产品背后都有个产品设计，我们推崇民主设计：功能、环保、美观、低价、优质，五方面的平衡。 一个优质的设计，即使是经过十几年都不会过时。说到创新设计：我们对中国的每一个消费群体进行差异化的分析，让每个家庭不同的需求能得到解决。不管电商与否，零售业始终是要和顾客相结合，相互动。 “房子是租的，生活是自己的”，这是宜家广告篇宣传口号，在我们看来每一位宜家员工都是代言人，企业文化和创新是相融相合的。

中国零售领袖峰会十大高管观点集锦永旺(中国)投资有限公司董事长兼总裁 朱菁：如何将消费者吸引到店？到店以后消费者如何留在店里？你能为消费者提供什么？让他们高兴了，消费者就来了，那么他来了以后，你又要做什么让他们留下来？差异化。我们每年都会做抽样调查，未来，消费者是以数据为导向的。了解消费者的消费轨迹。但是无论你怎么研究，都没有一套完美的方案能涵盖所有的店。所以我们认为要因地制宜，因店制方。用商品吸引消费者到店，下一步会是大家会员大战的一个阶段，如何服务好你的会员，用你的数据会员分析和服务。得会员者得天下。　　

迪卡侬大中华区总裁 张玥：自有品牌的未来是坚守，如果你选择了这条路，那你需要坚守。自有品牌之路的实现要掌握三点：定价权、差异化和大数据。　　五步走：第一步，从低价切入；第二点，关注商品品质；第三步，发展单一的自有品牌；第四步，发展细分的自有品牌；第五步，优化自有品牌的合理数量。　

上海来伊份股份有限公司创始人、总裁 郁瑞芬：零售业供应链优化“赢在供应链”是零售行业未来的发展趋势。第一、需要读懂消费者；好玩有趣的品牌、大健康的崛起。第二个、需要玩转渠道；第三个、做好“诚”；诚于品牌，诚于会员，诚于合作伙伴；第四个、跨界融合。　　

天虹商场股份有限公司董事长总经理 高书林:　百货业发展前景百货还行吗？虽然现在百货性价比低，发展艰难。但是我们依然认为百货是体现消费者幸福的一个重要渠道。新型百货要重新塑造消费者价值，有三个方面。第一个、聚焦市场，我们要更多的去关注市场，做到极致体验来改变百货。第二个、改变简单的专柜组合模式，提供更适合消费者需求的品牌组合模式。　第三个、改变原来只做商品的销售，转化为做服务。　零售商和品牌商的合作模式要进行重构，如果要激发百货业下一轮的兴旺，需要两大变革：第一个、改变虚高的价格，让商品价格回归实际。第二个、让库存数据更加的清晰和联动(大数据)　　

北京白领时装有限公司董事长 苗鸿冰：时尚零售发展趋势　　零售的未来在哪？时尚度，这是我们忽略的。未来我们应该在时尚零售里应该做到“五有”：　一、有格调的好商品。　　二、有梦想的生活方式。　三、有情感交流的体验。四、有魅力的服务。五、有情怀的引导和教育。　在消费升级的中国零售业，正在从物以类聚到人以群分转变。　　

万达网络科技有限公司总裁 曲德君：购物中心运营诀窍　　

购物中心还是要踏踏实实做经营，三个方面：商品、服务、环境、加一点互联网时代的，技术。购物中心运营需要注意的三点：购物中心的定位；持续创新是动力；互通互联是未来。　苏宁云商集团股份有限公司副董事长 孙为民：专业店专卖店发展机会。第一个困惑：O2O为什么不行呢？如何应用互联网？宝岛眼镜将消费者的验光技术和微信结合，这就把用户粘性做的非常强。互联网只是一个工具，所以我们要把“互联网”这个器给运用好。第二个困惑：我们总是店大欺客，或者客大欺店，怎么破？我们可以做一个“品牌圈养”的策略，把自己的品牌放在后面，和其余品牌做捆绑。　　安徽乐城投资股份有限公司总经理 王卫：小业态发展方向　　

近两年的零售领域，便利店和小店业态增速很猛，这是未来的发展趋势。小业态的春天刚刚来临，小业态的方向是更加专业、更加有效、更加贴近消费者。但是小业态的难点是什么？门店管理，痛点是什么？是人力资源。　　如何解决这一痛点？自建商学院，培养储备人才。

高管对话：大卖场顾客遭遇分流 如何改变？

大润发执行长蒋永芳：从数字上看，实体零售业日子不好过，但是那是相对于线上零售。线下零售如果分开业态来说，又不一样了，基本上，便利店，社区超市，都在很快的成长。真正挑战最严重的是百货和大卖场。大卖场和百货会愈来愈辛苦。基本没有增长，负增长。真正对大卖场产生影响的是顾客的分流，分为蚕食和鲸吞。蚕食就是专业专卖店的分化，像生鲜店，社区店等等，还有便利店。鲸吞就像比如说电商，品类多，价格低，这一块对大卖场形成了强大的侵蚀，对客流分流形成了巨大的影响。　　消费者现在要更多选择，更高质量，更低价格、更方便的购物方式，更独特的体验。所以对大卖场带来很大的挑战。以往大卖场的两大优势：一站式购物和大量的低价折扣。接下来，我们在大卖场业态里面接入了更多的新技术，O2O，将电商整合到大卖场。接下来，就是怎么找到一个适合度的问题。第一个，百货品类受到互联网的冲击很大，我们在某些品类上面，能不能去进更多的商品来满足消费者的特殊需求。(应用互联网，拥抱互联网)　　第二个，在整个品类调整完成后，是不是要更加多样化，消费者已经告诉我们，你们的品类太单一了。(品类调整)　　第三个：对供应链的源头去做更深入的了解，掌握供应链。我们现在也在埋头深耕。　　第四个：怎么给消费者更丰富的体验？和供应商一起合作，讨论，怎么样的形式才能给顾客觉得，我在这样的情景下购物会更加的有趣。(场景化和新鲜感)在整个大卖场的发展中，我们忽略了很重要的一点：差异化。我们现在开始定义差异化，我们是怎么做的呢？在采购上，大家现在都很喜欢进口商品，但是进口商品满大街都是。我们要做的是，顾客买怎样的进口商品，他必须到大润发，这才是差异化。这是我们现在正在改变和进行中的几个动作，也是由于我们之前没有做的太好，才让电商有了可乘之机。不管是新零售、新技术、全渠道，这都是我们需要常规掌握的技术。光做这些还不够，我们是在和时间赛跑。只要大家都按照这个做，总是会达成的，但是其他业态都在进步，所以除了我们要改变，要创新之外，还很重要的一点是，谁能最快的走到消费者面前，成为消费者最喜欢的大卖场企业，和时间赛跑。　　

家家悦董事长王培桓：大卖场将取代百货店？不是的，百货店发展的很好。电商能取代大卖场？大家看到也没有。那现在说大卖场不行了？我认为这也是不正确的。我们不能用这么单一的思维去想问题。不管是大卖场，还是小型店、便利店，我们开店都要有个理由。消费者为什么要来我们店里呢？顾客有了理由，那你开什么店都能成功。一站式购物和低价折扣，这是大卖场以前吸引顾客的理由。　　我们考虑自己的利益太多，考虑顾客的利益太少，研究对手的太多，研究顾客的太少。这是我们现在发展不好的原因。我认为这个业态不是没落的业态，而是我们内部的功能有问题。从家家悦为例来讲：　　一、发挥长板效应在经营上，我们要把长板的地方拉的更长。这样顾客才会来。把短板砍掉，发展长板。二、供应链的管理不是简单的采购和物流的概念，基础还是顾客研究。我们的会员消费占到总消费的72％，我们对会员进行详细的研究，进行供应链的研究。我们和基地工厂上建立合作，发展中央厨房，泛餐饮化，标准化。解决原来大卖场“统一”的概念。我们的顾客不一样，我们怎么能完全统一呢？这已经是不适宜的了。解决原来过分统一的方式。

卜蜂莲花CEO翁鑫海：现在城市的大拆大建告一段落，是未来商业一个很好的机会，客流终于稳定了。我们卜蜂莲花有很多客户的数据进行分析，通过什么呢？通过小票，通过这几千张的小票进行分析。我们在做这个分析之后发现，我们一些同品类的价格比较高的商品，他的销量带上来了。第二个，我们一公里内的商业渗透率怎么增强呢？我们现在在做顾客画像。顾客画像是十分重要的，只要你把顾客画像定好了，那门店之间的竞争就不是依靠价格，而是依靠顾客来进行差异化。　第二个差异化的点是商品的差异化。如何让我们的采购提升商品组合的价值，为顾客在千万种商品中做出符合他们的选择。不要把所有的原因推给供应链。第三个商业房地的成本已经不是大卖场最大的成本，最大的是用人成本。如何更加灵活的用人，如何让顾客和你的店更加紧密的结合？我们要请一些更年轻、更智慧的顾客来帮助我们提高效能，这是我们零售业值得思考的问题。